鱼翅的挑选方法

点击次数:   更新时间:17/12/06 09:58:12     来源:www.yttcsc.com关闭
  人们总说鱼翅是世界上最昂贵的“粉条”,因为它体态晶莹,呈粉丝状,但事实上它是世上最凶猛的鲨鱼的鳍。那它该如何挑选呢,今天鸿运国际就给大家介绍一下它的挑选方法。
  优质的鱼翅大多为金黄色,表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽,在灯光照射之下,可见翅尖粗壮而且密集。它的价格是按照它的干燥程度来划分的,越干燥越贵,干湿程度可以从它的弯曲度看出,越是凹凸不平(证明含水分少),则越干燥,敲打声音响亮,手感干爽为好,同类型的相比较,翅根呈“金山头”(已剪去翅头肉的)的翅最好。
  挑选时要仔细看下翅针是否存在,有些看上去饱满的鱼翅,翅针有可能已被抽走,购买时需要特别注意。
  以上就是鱼翅的挑选方法,挑选时一定要注意,希望大家都可以挑选到优质的产品,还有就是在食用时要注意不要食用过多,过多会觉得腻滞,每人每次食用100-150克最合适,浙醋和银芽适合与鱼翅一起上桌,但不宜加醋、芥辣酱或白兰地酒,这样会破坏上汤的鲜味,吃前最好先喝几口清水清口。小编:ly
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